GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Franz Fuiko</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Franz Fuiko</span></h1>

</header>

</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Franz Fuiko</b> (* <a href="31._Juli" title="31. Juli">31. Juli</a> <a href="1964" title="1964">1964</a> in <a href="Griffen" title="Griffen">Griffen </a>) ist ein österreichischer Koch.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Werdegang">Werdegang</h2></div>

<p>Nach der Ausbildung ab 1979 in <a href="P%C3%B6rtschach" class="mw-redirect" title="Pörtschach">Pörtschach</a> und <a href="Arlberg" title="Arlberg">Arlberg</a> ging Fuiko zum Restaurant <i>Mattes</i> nach <a href="Wien" title="Wien">Wien</a>, zum Restaurant <i>Le Petit Nice</i> bei Gérald Passédat in <a href="Marseille" title="Marseille">Marseille</a> (zwei <a href="Michelinstern" class="mw-redirect" title="Michelinstern">Michelinsterne</a>), auf die <a href="Vistafjord" title="Vistafjord">Vistafjord</a>, zum <i>Hotel Seespitz</i> in <a href="Ischgl" title="Ischgl">Ischgl</a> und zum <i>Gramshammer</i> nach <a href="Vail_(Colorado)" title="Vail (Colorado)">Vail (Colorado)</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>1987 kam er nach Österreich zurück und wurde Patron vom <i>Mesnerhaus</i> in <a href="Mauterndorf" title="Mauterndorf">Mauterndorf</a>, das mit zwei Gault Millau Hauben ausgezeichnet wurde. 1994 wurde er vom <a href="Gault-Millau" title="Gault-Millau">Gault-Millau</a> zu Österreichs <i>Koch des Jahres</i> gekürt. Von Ende 2007 bis Ende 2017 war Fuiko Küchenchef und Geschäftsführer des <i>Carpe Diem Finest Fingerfood</i> in der <a href="Getreidegasse" class="mw-redirect" title="Getreidegasse">Getreidegasse</a> in <a href="Salzburg" title="Salzburg">Salzburg</a>, das 2013 mit einem <a href="Michelinstern" class="mw-redirect" title="Michelinstern">Michelinstern</a> ausgezeichnet wurde.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Seit 2012 betreibt Fuiko das Apartmenthotel <i>MountainVita</i> in <a href="Obertauern" title="Obertauern">Obertauern</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Privates">Privates</h2></div>

<p>Franz Fuikos Sohn Fabian Fuiko ist ebenfalls Koch und hat seit 2018 sein eigenes Restaurant <i>Greisslerei</i> in <a href="Oberursel" class="mw-redirect" title="Oberursel">Oberursel</a> bei Frankfurt.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Auszeichnungen">Auszeichnungen</h2></div>

<ul><li>1994: <i>Koch des Jahres</i> in Österreich von <a href="Gault-Millau" title="Gault-Millau">Gault-Millau</a></li>

<li>2013: Ein Stern im <a href="Guide_Michelin" title="Guide Michelin">Guide Michelin</a> 2014 für das Restaurant <i>Carpe Diem Finest Fingerfood</i></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Veröffentlichungen"><span id="Ver.C3.B6ffentlichungen"></span>Veröffentlichungen</h2></div>

<ul><li><i>Genieße den Tag. Sinnlich kochen mit Franz Fuiko.</i> Rolf Heyne 2014, ISBN 978-3899105926.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mountainvita.at/de/fuiko.html">Eigene Webpräsenz</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kleinezeitung.at/kaernten/voelkermarkt/4167910/Sommergespraech_Franz-Fuiko_Carpe-Diem-ist-mir-sehr-wichtig-geworden">Kleine Zeitung: Interview</a> (2014)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mountainvita.at/de/fuiko.html"><i>Familie Fuiko.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 31. Dezember 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFranz+Fuiko&rft.title=Familie+Fuiko&rft.description=Familie+Fuiko&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.mountainvita.at%2Fde%2Ffuiko.html"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/carpe-diem/">restaurant-ranglisten.de: Carpe Diem</a></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210421131505/http://diegreisslerei.de/impressum.html"><i>DIE GREISSLEREI . Café Restaurant Bar . Impressum.</i></a> Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.diegreisslerei.de%2Fimpressum.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">21. April 2021</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 31. Dezember 2020</span>.</span> <small class="archiv-bot"><span class="wp_boppel noviewer" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"><span title="i"></span></span></span> <b>Info:</b> Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.</small><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/http://www.diegreisslerei.de/impressum.html">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.diegreisslerei.de/impressum.html">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Webachiv/IABot/www.diegreisslerei.de</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFranz+Fuiko&rft.title=DIE+GREISSLEREI+.+Caf%C3%A9+Restaurant+Bar+.+Impressum&rft.description=DIE+GREISSLEREI+.+Caf%C3%A9+Restaurant+Bar+.+Impressum&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20210421131505%2Fhttp%3A%2F%2Fdiegreisslerei.de%2Fimpressum.html&rft.source=http://www.diegreisslerei.de/impressum.html"> </span></span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Person): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/1048377776">1048377776</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/307290336/">307290336</a></span> | </div>

</div></div>

</div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-02-12" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Franz_Fuiko&oldid=253246829">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>